Autor

Camilo C. Cesarino

Autor y director editorial de Editorial Cesarino.

Rol
Autor y director editorial
Obras publicadas
10
Series
3

Perfil

Desarrolla series y libros como sistemas editoriales coherentes: cada obra parte de una arquitectura, una voz y un proceso verificable. Su trabajo publicado abarca experiencia neurodivergente adulta, cultura culinaria y diagnóstico de problemas de cocina.

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Obras publicadas

  1. Portada de Descubrí que era autista de adulto, libro 1 de Neurodivergente Práctico, de Camilo C. Cesarino.

    Descubrí que era autista de adulto

    Asperger, diagnóstico tardío y la revisión de una vida mal interpretada

    Por Camilo C. Cesarino

    Idioma
    ES
    Serie
    Neurodivergente Práctico · Libro 1

    Una relectura sobria y personal del diagnóstico tardío y de una vida interpretada durante años con categorías insuficientes.

    Ver Descubrí que era autista de adulto
  3. Portada de Salsas Brutas, edición ES, de Editorial Cesarino.

    Salsas Brutas

    Bases, emulsiones, picantes y condimentos para construir sabor con más criterio

    Por Camilo Cesarino

    Idioma
    ES
    Serie
    Crudo y Sin Filtro
    Ver Salsas Brutas
  9. Portada de Por qué queda seco, libro 1 de Cocina Bajo Control, de Camilo Cesarino.

    Por qué queda seco

    Temperatura, tiempo, humedad y textura para corregir errores de cocción y cocinar con más control

    Por Camilo Cesarino

    Idioma
    ES
    Serie
    Cocina Bajo Control · Libro 1

    Un método de diagnóstico culinario para entender por qué una preparación queda seca, distinguir pérdida de humedad de cambios de estructura y corregir con criterio variables como temperatura, tiempo, geometría, reposo y recalentamiento.

    Ver Por qué queda seco
  10. Portada de Por qué queda blando, libro 2 de Cocina Bajo Control, de Camilo Cesarino.

    Por qué queda blando

    Humedad, estructura, tiempo y temperatura para diagnosticar problemas de textura, corregir errores de cocción y cocinar con más control

    Por Camilo Cesarino

    Idioma
    ES
    Serie
    Cocina Bajo Control · Libro 2

    Un método de diagnóstico culinario para entender por qué una preparación pierde firmeza o estructura, separar humedad de degradación mecánica y comparar causas plausibles antes de corregir variables como tiempo, temperatura, geometría, carga y trayectoria de cocción.

    Ver Por qué queda blando

Series

  2. Crudo y Sin Filtro

    Libros de técnica culinaria para cocinar con más control, entender procesos y tomar mejores decisiones en la cocina. Esta página presenta una selección del catálogo publicado, no su totalidad.

    24 títulos seleccionados

    Conocer la serie Crudo y Sin Filtro

  3. Cocina Bajo Control

    Libros de diagnóstico culinario para entender por qué una preparación falla, corregirla con método y cocinar con más control.

    1 título publicado

    Conocer la serie Cocina Bajo Control